งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์

ประชากรรอบโลกบริโภคเนื้อมากขึ้นแต่บริโภคผักผลไม้น้อยลงตั้งแต่ไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา จนนำไปสู่การเพิ่มขึ้นของผู้ป่วยโรคเรื้อรังในปัจจุบัน การบริโภคเนื้อมากขึ้นจะเกิดผลเสียกับสุขภาพของคุณ หากคุณมองภาพวาดในพิพิธภัณฑ์ใกล้ ๆ คุณจะมองไม่เห็นภาพรวมทั้งหมด แต่ถ้าคุณก้าวถอยหลังแล้วหันมามองที่ภาพวาด คุณจะมองเห็นภาพทั้งหมดว่าคืออะไร หากความเชื่อที่ว่ารับประทานเนื้อมาก ๆ จะส่งผลเสียต่อกับสุขภาพ คุณควรก้าวถอยหลังออกมาเพื่อมองภาพที่กว้างขึ้น ซึ่งหมายถึงว่าควรลองกลับมาดูการศึกษางานวิจัยในเรื่องของระบาดวิทยาในระยะยาวและงานวิจัยทางการแพทย์ที่น่าสนใจจากทั่วทุกมุมโลก มีเรื่องราวงานวิจัยมากมายที่บอกถึงผลของอาหารที่รับประทานเข้าไปต่อสุขภาพของเรา มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่สนับสนุนประโยชน์ของอาหารที่เน้นพืชทั้งหมดในการป้องกันและยับยั้งโรคเรื้อรัง